Ingredientes:
1 lata de mejillones en escabeche Frinsa.
1 lata de espárragos blancos gordos.
1 bote de mayonesa.
escabeche de lata.
Cebollín picado.
Preparación:
Separarar los mejillones del escabeche y reservar ambos.
Mezclar la mayonesa con el escabeche.
escurrir los espárragos blancos y triturar aplicando un poco de calor con un 15% de su peso en nata. le das un punto de sal, lo cuelas y lo cargas en sifón.
montar en el fondo d aun plato un poco de mayonesa de escabeche. sobre esta por un mejillón. rodear todo el conjunto con un poco de crema de espárragos y terminar con un toque de aceite de oliva y un poco de cebollín picado.
¿Quieres ver un video de cómo se elabora este platillo?, ve a los mejillones en escabeche en productos.
