Tiempo: 10- 15 minutos
Ración: 2-3 Personas
INGREDIENTES
- 65g de zamburiñas en salsa de vieiras
- 25g de achicoria
- 25g canónigos
- 25g hojas de roble
- 25g de lombarda
- 25g de escarola
- Aceite para freir
- Patatas y verduras cortadas en forma de cerilla
PREPARACIÓN
PASO 1
Para el crujiente
Se cogen las patatas junto a las verduras, se pasan por harina y se les da forma, a continuación se fríen con aceite moderado para que no cojan color.
PASO 2
Para el emplatado, Una vez presentados todos los ingredientes, los colocamos sobre un plazo y aderezamos con las zamburiñas en salsa.
