INGREDIENTES
- 2dl de soja
- 2dl de Mirin
- Arroz para sushi
- Vinagre de arroz
- Azúcar
- Brotes
- Mostaza
- 1 lata de pulpo en aceite de oliva Frinsa
PREPARACIÓN
PASO 1
Abrir la lata y escurrir el pulpo y reservar.
PASO 2
Mezclar la soja y el mirin, poner a fuego y reducir hasta una densidad de yema de huevo, reservar.
PASO 3
Lavar abundantemente el arroz hasta que esté bien lavado, cocer y aliñar, dejar reposar unos minutos tapado.
PASO 4
Emplatado: Con la ayuda de un aro pequeñito montar primero una tajada de pulpo, bañar con un poco de salsa de reducción, cubrir con el arroz, desmoldar y terminar cada ¨maki¨con la mostaza.
